Bột thạch cao thực phẩm – tìm hiểu từ A-Z

Bột thạch cao thực phẩm là một nguyên liệu phổ biến trong nghệ thuật làm bánh và món tráng miệng. Với khả năng tạo độ đặc, nó mang lại kết cấu mịn màng, hấp dẫn cho các món ăn. Cùng Nguyengia.vn tìm hiểu về tính chất và cách sử dụng của bột này sẽ giúp bạn khám phá thêm nhiều khả năng sáng tạo trong việc chế biến đồ ăn trở nên tuyệt vời.

1. Trên thị trường hiện có bao nhiêu loại bột thạch cao?

Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại bột thạch cao khác nhau, mỗi loại có tính chất và ứng dụng riêng. Dưới đây là một số phân loại phổ biến mà mọi người cần biết:

1.1. Bột thạch cao xây dựng

Đây là loại bột thạch cao được sử dụng rộng rãi trong ngành xây dựng để tạo ra các vật liệu xây dựng như tường, vách ngăn, trần nhà và các bề mặt hoàn thiện khác.

1.2. Bột thạch cao thực phẩm

Loại này được sử dụng trong ngành thực phẩm để làm bột thạch cao ăn được. Bột thạch cao này  thường được sử dụng để tạo ra các món tráng miệng, kem, bánh ngọt, sữa chua, pudding và các loại món tráng miệng khác.

1.3. Bột thạch cao y tế

Loại này được sử dụng trong ngành y tế, đặc biệt là trong lĩnh vực nha khoa. Bột thạch cao y tế thường được sử dụng để tạo mô hình răng, khuôn và các vật liệu nền cho các ứng dụng phục hình răng và nha khoa khác.

2. Bột thạch cao thực phẩm có những thành phần nào?

Bột thạch cao thực phẩm, hay còn được gọi là bột thạch cao ẩm, thường được sử dụng để làm thạch, bánh ngọt, kem, sợi bún phở và một số loại tráng miêng. Thành phần chính của bột thạch cao dùng trong chế biến thực phẩm bao gồm:Thạch cao là thành phần chính của bột thạch cao. Nó là một loại khoáng chất tự nhiên chứa canxi và lưu huỳnh. Thành phần chất tạo đặc như carrageenan, agar-agar, alginat, hoặc gelatin được sử dụng để tạo độ đặc cho thạch.

Bột thạch cao thực phẩm có thể chứa các hương liệu nhân tạo hoặc tự nhiên để cung cấp hương vị và màu sắc cho sản phẩm cuối cùng. Tuy nhiên, đa số hiện nay bột này thường có dạng màu trắng, bột mềm và dễ tán đều trong nước. Một số phụ gia như chất ổn định, chất chống oxi hóa hoặc chất chống đông cứng có thể được sử dụng trong bột thạch cao để tăng tính ổn định, tuổi thọ, cũng như phù hợp với cách dùng của sản phẩm.

Lưu ý rằng thành phần cụ thể của bột thạch cao thực phẩm có thể khác nhau tùy thuộc vào nhà sản xuất và nhãn hiệu cụ thể. Vì vậy, khi mua bột thạch cao, hãy kiểm tra thông tin trên bao bì để biết chính xác thành phần của sản phẩm đó.

3. Loại bột thạch cao thực phẩm nào không chứa gelatin?

Một loại bột thạch cao thực phẩm không chứa gelatin là bột thạch cao agar-agar. Agar-agar là một chất tạo đặc tự nhiên được chiết xuất từ tảo biển. Nó có khả năng tạo gel mạnh mẽ và được sử dụng rộng rãi làm chất tạo đặc trong thực phẩm.

Bột thạch cao agar-agar không chỉ không chứa gelatin mà còn phù hợp cho người ăn chay. Nó là một sự thay thế phổ biến cho gelatin trong các công thức thạch, bánh ngọt, kem và các món tráng miệng khác.

4. Nên sử dụng bột thạch cao thực phẩm như thế nào?

Để sử dụng bột thạch cao thực phẩm một cách an toàn, bạn có thể tuân thủ một số các hướng dẫn của nhà sản xuất hoặc đơn vị cung cấp. Và dưới đây là một số cách sử dụng bột thạch cao an toàn cho sức khỏe. 

Chọn bột thạch cao thực phẩm từ các nhà sản xuất đáng tin cậy và có uy tín. Vì những sản phẩm này, sẽ được đã được kiểm tra, tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Bột thạch cao thực phẩm nên được lưu trữ ở nơi khô ráo, mát mẻ và tránh ánh nắng trực tiếp. Sản phẩm đã được đóng kín sau khi mở, được lưu trữ theo hướng dẫn trên bao bì.

Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng, tuân thủ chính xác các tỷ lệ, thứ tự của các thành phần khi chuẩn bị bột thạch cao. Luôn phải biết cách sử dụng sản phẩm đúng cách để đạt được kết quả tốt nhất, đúng liều lượng để đảm bảo về an toàn thực phẩm. 

Nếu bạn sử dụng các nguyên liệu khác như nước, đường, hương liệu hoặc màu sắc, hãy chắc chắn kiểm tra chất lượng và tổng hợp các nguyên liệu trước khi sử dụng. Nên đọc kỹ các hướng dẫn về phản ứng giữa các thành phần có trong các nguyên liệu. 

Qua quá trình tìm hiểu về tính chất, cách sử dụng của bột thạch cao thực phẩm, chúng ta đã khám phá được sự đa dạng, sáng tạo trong việc tạo ra những món ăn ngon. Hãy thử sử dụng bột thạch cao thực phẩm vào công việc nấu nướng, tận hưởng niềm vui trong việc sáng tạo những món ăn tuyệt vời.

*** Xem thêm: CÁCH TRỘN BỘT THẠCH CAO LÀM KHUÔN CHI TIẾT NHẤT

Phòng tư vấn bột thạch cao: 0904.183.097